Stufate la cipolla a pezzi con un pò di acqua; quando la cipolla sarà stufata, aggiungete la passata di pomodoro e fate bollire per mezz’ora. Spegnete il fuoco e aggiungete l’aceto, l’olio evo, lo zucchero e il sale e frullate con un mixer ad immersione (minipimer) fino ad ottenere una salsa omogenea.

Servite a piacimento, calda o fredda.