Crema di piselli
Soffriggete la cipolla e il sedano tagliati precedentemente a pezzetti con l’olio di semi. Quando saranno dorati aggiungete le patate a pezzetti, i piselli e l’acqua e far bollire per un’ora mescolando di tanto in tanto.
Spegnete il fuoco, aggiungete latte, grana, sale, olio extra vergine d’oliva e frullate con un mixer adimmersione (minipimer). Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea, la crema sarà pronta.
INGREDIENTI
- 150 gr Piselli
- 500 gr Patate
- 40 gr Cipolla (una cipolla piccola)
- 20 gr Sedano
- 70 gr Latte
- 20 gr Grana padano (grattugiato)
- 15 gr Olio di semi di girasole
- 600 gr Acqua
- q.b di Sale
- 20 gr Olio extra vergine d'oliva