Mettete a scaldare il latte in una pentola. A parte, mescolate la farina e l’olio fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Quando il latte bolle, aggiungete il composto di farina e olio e far bollire per 4/5 minuti.

A questo punto avrete una besciamella leggera a cui andrete ad aggiungere il parmigiano e il sale.

Usate la salsa ottenuta per condire la pasta.