Mettete a scaldare il latte in una pentola. A parte, mescolate la farina e l’olio fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Quando il latte raggiunge il bollore, aggiungete il composto di farina e olio e fate bollire per 4/5 minuti.

A questo punto avrete ottenuto una besciamella leggera, alla quale andrete ad aggiungere il parmigiano e il sale.

Utilizzate la salsa ottenuta per condire la pasta.