Il nostro personale è
il cuore del servizio
Cuoche e cuochi, dietiste, biologhe nutrizioniste e addetti al confezionamento e alla distribuzione dei pasti lavorano ogni giorno con competenza, attenzione e senso di responsabilità per garantire pasti sicuri, equilibrati e di qualità. Ogni figura contribuisce con il proprio ruolo alla realizzazione di un servizio affidabile e attento alle esigenze delle scuole e delle famiglie.
Le dietiste e le biologhe nutrizioniste si occupano della progettazione dei menu scolastici nel rispetto delle linee guida nazionali per la nutrizione in età evolutiva e collaborano con amministrazioni comunali, scuole e Aziende USL competenti. Seguono inoltre l’elaborazione delle diete speciali, supportano le attività di educazione alimentare e partecipano agli incontri con insegnanti e famiglie.
Le cuoche e i cuochi curano la preparazione quotidiana dei pasti con attenzione alla qualità delle materie prime, al rispetto delle ricette previste e alle procedure di sicurezza alimentare. Il loro lavoro garantisce continuità e affidabilità nella produzione dei menu destinati ai diversi plessi scolastici.
Organizzazione e competenza
al servizio della sicurezza
Gli operatori addetti al confezionamento e alla distribuzione assicurano che ogni pasto venga preparato, identificato e consegnato correttamente, con particolare attenzione alle diete speciali e alle esigenze specifiche dei singoli bambini.
La precisione in questa fase è fondamentale per garantire sicurezza e tracciabilità.
La preparazione dei pasti, soprattutto nei contesti più delicati come quello delle diete sanitarie, richiede organizzazione, coordinamento e formazione continua.
Per questo investiamo costantemente nella crescita professionale del personale, sia sugli aspetti nutrizionali sia su quelli operativi e igienico-sanitari.
Ogni fase del lavoro è svolta nel rispetto di procedure rigorose e standard elevati, attraverso un sistema organizzativo che coinvolge tutte le figure professionali impegnate quotidianamente nel servizio.
Nel tempo, Matilde Ristorazione ha sviluppato anche progetti e collaborazioni con il mondo della scuola, della formazione e della ricerca, rafforzando il legame tra pratica professionale, aggiornamento scientifico ed educazione alimentare sul territorio.
