Soffriggete la cipolla e il sedano, precedentemente tagliati a pezzetti, con l’olio di semi. Quando saranno dorati, aggiungete le patate a pezzetti, i piselli e l’acqua, quindi fate bollire per un’ora, mescolando di tanto in tanto.

Spegnete il fuoco, aggiungete il latte, il grana, il sale e l’olio extra vergine d’oliva, quindi frullate con un mixer a immersione (minipimer).

Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea, la crema sarà pronta.