Stufate la cipolla a pezzi con l’olio di semi. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete le patate, le carote, i fagiolini, il preparato per minestrone, la polpa di pomodoro e l’acqua.

Fate bollire per un’ora mescolando di tanto in tanto. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, il parmigiano grattugiato e il sale.

Frullate il minestrone con un mixer ad immersione (minipimer). Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea il passato sarà pronto.