Primi
00:45'
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Difficoltà: semplice
Soffriggete la cipolla a pezzi, le acciughe e l’aglio con l’olio di semi. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete le patate, i broccoli e l’acqua, quindi fate bollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto spegnete il fuoco, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, il parmigiano, il prezzemolo e il sale, quindi frullate con un mixer a immersione (minipimer) fino a ottenere una consistenza omogenea.
La salsa sarà così pronta.
Ingredienti
250 gr Broccoli
40 gr Patate
40 gr Cipolla (piccola)
25 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
20 gr Olio di semi di girasole
200 gr Acqua
1/2 spicchio Aglio
15 gr Olio extravergine di oliva
4 Acciughe
q.b. Sale
