Oggi 5 febbraio è la 13^ giornata nazionale contro lo spreco alimentare.

Matilde Ristorazione, attenta a questo argomento, si impegna giornalmente a collaborare con la Onlus “Pensa Solidale”, che ritira direttamente, presso la nostra sede, il pane e la frutta in esubero che rientrano dalle scuole e il cibo cotto non servito che, dopo un processo di abbattimento termico necessario a renderlo sicuro dal punto di vista igienico sanitario, viene donato alle famiglie più bisognose presenti sul territorio.
Nell’anno 2025 sono stati donati 1835.7 Kg di cibo.

Inoltre, Matilde Ristorazione, in collaborazione con i Comuni di Nonantola e San Giovanni in Persiceto, ha aderito ad un progetto antispreco denominato ‘Cimangio’ che, tramite un’applicazione, permette di donare il cibo avanzato nelle mense scolastiche, evitando che diventi rifiuto. I dati estratti dall’azienda Diapason Digital, riportano che nel 2025 sono stati donati 315 Kg di cibo non servito nelle aziende scolastiche, alle famiglie bisognose presenti sul territorio.

Il servizio dietetico di Matilde Ristorazione si impegna anche ad effettuare un costante monitoraggio sul gradimento del cibo e del suo avanzo mediante la somministrazione di schede di valutazione delle eccedenze e questionari di gradimento che, grazie alla collaborazione delle addette alla distribuzione del pasto ed al corpo docente, vengono compilati e inviati presso il nostro ufficio per le opportune valutazioni.